Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle pazar kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bu poğaçanın kolayca hazırlanabilmesi ve farklı lezzetlerle zenginleştirilebilmesi, onu her sofraya uygun kılan en büyük özelliklerinden biridir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, enfes peynirli poğaçanın adım adım hazırlanışını sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt (poğaçanın üzerine sürmek için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (peyniri karıştırmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Sıvı yağ eklenip karıştırılır. Un, tuz ve şeker geniş bir karıştırma kabında birleştirilir. Ilık su ve instant maya ayrı bir kapta karıştırılıp 5 dakika kadar bekletilir, mayanın aktifleşmesi sağlanır.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma sıvı yağlı peyniri ekleyin ve elinizle veya bir spatula yardımıyla iyice karıştırın.
- Mayalı suyu unlu karışıma ekleyin. Topaklanma kalmayacak şekilde hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse un veya su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 0.5-1 cm kalınlığında).
- Hamuru bir bardak yardımıyla veya istediğiniz şekli vermek için bir kesme yardımıyla yuvarlaklar şeklinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine süt sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya zeytinlerle birlikte sunulabilir. Kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katıysa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Peynir çeşitliliği için lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Mayalanma süresini hızlandırmak için hamuru ılık bir yerde veya fırının içinde (fırın sadece ışık açık) mayalayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!