Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere renk katan, kolayca hazırlanabilen bir hamur işidir. Özellikle de misafir ağırlarken sıklıkla tercih edilen bu poğaçanın lezzetini ve kolaylığını keşfedin.
Malzemelere
- 400 g çok amaçlı un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve kağıt havlu ile fazla suyunu sıkın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu, kuru mayayı ve şekeri ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleşmesi için bu önemlidir.
- Unun ortasını havuz gibi açın ve maya karışımını ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı ekleyip yavaş yavaş hamur yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir çörek jölyesi veya pizza kesici ile hamuru daire şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar beyaz peynir koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayın ve tekrar düzleştirin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Sıvı yağı üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaça sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca kahvaltı sofralarında veya öğle yemeğinde tek başına da tüketilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa açılması zorlaşır, çok yumuşak olursa şekil alması güçleşir.
- Beyaz peynirin tuzsuz olması, poğaçanın lezzetini dengeler.
- Poğaçaların üzerindeki yumurta ve süt karışımı, kızarma rengini ve lezzetini artırır.
- Daha zengin bir lezzet için beyaz peynire kaşar peyniri veya diğer sevdiğiniz peynirlerden ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynirin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğutucuya koyarak 2-3 gün saklanabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığında bırakıp ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için dikkatli olun.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!