Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle peynirli varyasyonu, lezzetini ve kolay yapımıyla öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır peynirli poğaçaların adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı (500 gram) un (yaklaşık)
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 gram rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kaşar peyniri ve beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Sütü ılık ve mayanın aktifleşeceği sıcaklıkta ılıklaştırın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
Hazırlanışı
- Ilık sütü, mayayı ve şekeri karıştırma kabında eritin. 5 dakika kadar mayanın köpürmesini bekleyin.
- Unun ortasını açın ve sıvı yağı, tuzu ekleyin. Mayalı karışımı ekleyerek yavaş yavaş unla karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin. Hamuru yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlayın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına sıkıca sarın ve yaklaşık 3-4 cm aralıklarla keserek poğaçaları oluşturun.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Yumurta ve sütü bir kasede çırpın. Poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya ayran ile birlikte tüketilebilir. Fırından yeni çıkmışken çıtır çıtır lezzetini en iyi şekilde verir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine fırınlanmadan önce biraz sıvı yağ gezdirabilirsiniz. Farklı bir lezzet için peynir yerine sucuk veya zeytin de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, süt ekleyebilirsiniz. Çok yapışkan gelirse ise un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak çıtırlığı ilk haline göre değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!