Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ardeflere eşlik eden, kolayca hazırlanabilen ve çok çeşitli lezzetlerle zenginleştirilebilen bu hamur işi, özellikle peynir sevenler için idealdir. İşte size, evde kolayca yapabileceğiniz, lezzetli bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 12 kişilik poğaçaya yetmektedir.
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı (360 gram) un (yaklaşık)
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 gram rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı tereyağı (poğaçaların üzerine sürmek için)
- Üzeri için çörek otu veya susam
Malzemelerin Hazırlığı
Sütü ılık tutun. Mayayı ılık süt ve şeker karışımında 5-10 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Unu bir kaseye alın. Kaşar ve beyaz peyniri rendeleyin. Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Mayalanan süt karışımını unun üzerine ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edecek şekilde yoğurmaya başlayın. Gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.
- Tuz ve sıvı yağı ekleyip hamuru 5-7 dakika kadar ele yapışmayana kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru poğaça şeklinde kesin. İstenilen boyutta (yaklaşık 6-7 cm) poğaçalar elde edebilirsiniz.
- Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine tereyağını sürün ve çörek otu veya susam serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, kahvaltı sofralarında veya öğle yemeğinde atıştırmalık olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir çeşitlerini değiştirebilir veya ekleyebilirsiniz (örneğin, lor peyniri veya cheddar). Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz, çok yumuşak olursa da un ekleyebilirsiniz. Poğaçaların üzerine farklı baharatlar (pul biber, karabiber) serpiştirerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşitlerine ve kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak poğaçaların çıtırlığını geri kazandırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mayayı ve tereyağını bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebze (örneğin, ıspanak veya mantar) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!