Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine eşlik eden, kolayca hazırlanabilen ve çok çeşitli lezzetlerle uyum sağlayan bir hamur işidir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli peynirli poğaçaların adım adım hazırlanışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 gram beyaz peynir (tercihen tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt (peyniri ıslatmak için)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir kesme tahtası üzerinde çatalla iyice ezin. Peynirin kıvamı pürüzsüz olmamalı, hafif parçacıklar kalmalıdır. Üzerine süt ekleyip karıştırın. Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, kuru mayayı, şekeri ve tuzu unun üzerine ekleyin. Sıvı yağı da ekleyip elinizle veya bir mikserle yaklaşık 5 dakika kadar hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 5-6 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Eşit büyüklükte (yaklaşık 8-10 cm) kareler veya dikdörtgenler elde edin.
- Her bir hamur parçasının ortasına çatalla ezilmiş beyaz peynirden bir miktar koyun.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak üçgen veya yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını düzgünleştirmek için parmağınızla bastırın.
- Üzerlerine bir miktar süt sürün.
- Yumurtayı çırpın ve poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi taze sebzelerle veya çay, kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynirin tuzsuz olması, poğaçaların lezzetini dengeler. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamurun kabarmasına dikkat edin. Farklı lezzetler için peynir yerine zeytin, sucuk veya diğer iç harçları da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. İç harcın içeriğine göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harca farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!