Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle yemeği veya atıştırmalık olarak da sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilerek damak zevkine göre uyarlanabilir. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını adım adım anlatarak, herkesin kolaylıkla yapabilmesini amaçlamaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rendelenerek küçük parçalar halinde ayrılır. Kaşar peyniri rendesi hazır bulundurulur. Ilık suyun içine toz şeker ve kuru maya eklenir, karıştırılıp 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesi beklenir. Un, tuz ve sıvı yağ geniş bir karıştırma kabında karıştırılır.
Hazırlanışı
- Mayalanan su karışımı unlu karışıma eklenir. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılır. Her bir parça, elinizle yuvarlak bir disk şekline getirilir.
- Hamurların ortasına bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi yerleştirilir. Peynir, parmak uçlarınızla hafifçe hamura bastırılarak kapatılır ve tekrar yuvarlak şekil verilir.
- Poğaçalar, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürülür.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine fırınlanmadan önce biraz sıvı yağ gezdirilebilir. Farklı lezzetler için peynir çeşitlerini (örneğin, şehit peyniri veya lor peyniri) veya ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, biraz daha ılık su eklenebilir. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru gözlemleyerek mayalanmasını tamamlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 150-180 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğutucuda hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ilk günkü tazeliğini korumaz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!