Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolay ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle misafir ağırlarken veya pratik bir seçenek ararken sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaça yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yumurta (sarısı)
- 200 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (poğaçayı yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Instant mayayı, ılık süt ve toz şekerin bir kısmını (1/4 tatlı kaşığı) karıştığı bir kapta 5-10 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında, kaşar ve beyaz peyniri rendeleyin. Yumurtaları bir kaseye çırpın. Peynirlerin ve çırpılmış yumurtaların hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Mayalanan mayalı süt karışımına sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Elinizle veya bir mikserin düşük hızında karıştırın.
- Yavaş yavaş sıvı yağı ekleyerek yumurta sarılarını çırpın ve hamura ekleyin. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğurun. Hamurun kıvamı çok sert veya çok yumuşak olmayacak şekilde ayarlayın.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkacaktır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir çörek kesme bıçağı veya bardak yardımıyla yuvarlak şekillerde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Poğaçaların üzerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri poğaçaların üzerine serpiştirin.
- Üzerine kalan sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya cacık gibi salatalarla birlikte sunulabilir. Ayrıca kahvaltı sofralarında veya öğle yemeğinde atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Poğaçaları daha lezzetli hale getirmek için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir çeşitlerini değiştirebilir veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, pul biber, kekik veya karabiber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz; sıcak havalarda daha kısa sürede mayalanır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarını artırmak kalori değerini yükseltir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtarak yeniden sıcak ve çıtır hale getirebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, peynirli poğaçalar ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uyguladığınız takdirde, evde hazırlayacağınız peynirli poğaçalar herkesi mutlu edecek lezzetini sunacaktır. Kolay gelsin!