Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle damakları şenlendiren bu hamur işi, misafir sofralarında da sıkça karşımıza çıkar. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı (400 gram) un (yaklaşık)
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 gram rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütün ılık olduğundan emin olun. Kaşar ve beyaz peyniri rendelemeye özen gösterin. Yumurtayı ve sütü bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına ılık sütü, mayayı, şekeri, tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerinde köpürme oluşması gerekir.
- Ayrı bir kapta unu eleyin. Eşleşmiş maya karışımını unun üzerine ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak sıvı malzemelerle birleşmesini sağlayın. Hamur ele yapışmayan, hafif nemli bir kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 5-7 dakika kadar merdane ile çekin. Hamurun pürüzsüz ve elastik olması önemlidir.
- Hamuru eşit parçalara bölün. Her bir parçayı ceviz büyüklüğünde yuvarlayın.
- Yuvarladığınız bezeleri hafifçe unlanmış bir zemine yayın. Ortasına bir miktar rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri koyun.
- Poğaçaları yarım ay şeklinde veya istediğiniz farklı şekillerde kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta ve süt karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olabilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun çok ince çekilmesine dikkat edin. Üzerine süren yumurta ve süt karışımı, poğaçaların daha güzel renklenmesini sağlar. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, cheddar veya lor peyniri) kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamura bir miktar dereotu veya maydanoz ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi ve pişirme süresi dahil yaklaşık 45-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!