Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle damakları şenlendiren bu poğaçanın farklı varyasyonları bulunmaktadır. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, enfes ve çıtır peynirli poğaçanın adım adım hazırlanışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Yumurtayı süt ile birlikte çırpın. Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Kuru mayayı ve şekeri unun içine ekleyip karıştırın. Sıvı yağı ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Ilık suyu bir kaseye alın. İçine şekeri ve kuru mayayı ekleyip karıştırın. Üzerini bir bezle kapatıp 5-10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unun üzerine sıvı yağlı karışımı ekleyin ve elinizle veya bir mikser yardımıyla karıştırmaya başlayın.
- Mayalanan su karışımını una ekleyin. Yavaş yavaş karıştırmaya devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle kapatıp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru poğaça şeklinde kesin. İstenilen büyüklükte olabilir.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta ve süt karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi fresh sebzelerle veya çay ve kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir yerine kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Hamura bir miktar dereotu veya maydanoz ekleyerek farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamurun iki katına çıkmasını kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!