Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere renk katan, kolayca hazırlanabilen ve çok çeşitli şekillerde sunulabilen bir hamur işidir. Özellikle peynir sevenler için harika bir seçenektir ve misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli peynirli poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 2 su bardağı (400 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (tel peynir)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (poğaçaların üzerine sürmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir bıçak yardımıyla ufalayın.
- Kaşar peynirini rendelerin.
- Sütü ılık sıcaklığa getirin. Sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin, mayayı öldürmemesi gerekir.
- Unu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Ilık sütü, mayayı ve şekeri karıştırın. Yaklaşık 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerinde köpürme oluşması gerekir.
- Ayrı bir kapta yumurtayı, tuzu ve sıvı yağı çırpın.
- Unun üzerine sıvı yağ karışımını ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
- Mayalı süt karışımını unlu karışıma azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın üzerine ufalanmış beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- Poğaçaların üzerine sıvı yağ sürün.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Yağ gerekmez.
- Poğaçaları tavaya dizin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 5-7 dakika yeterli olacaktır.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya ara öğün olarak da tüketilebilir. Poğaçaları servis tabağına dizip üzerine bir dilim limon koyarak görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri veya feta peyniri) kullanarak da farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın aktifleşme durumunu kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarının ve kullanılan malzemelerin türüne göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz. Isıtmak istediğinizde hafifçe ısıtarak tekrar sıcak hale getirebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, peynirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!