Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolay ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle misafir ağırlarken veya günlük öğünlerde sıklıkla tercih edilen bu poğaçanın farklı varyasyonları mevcuttur, ancak bu tarif en temel ve sevilen halini sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rendelenerek veya küçük parçalar halinde doğranarak hazır hale getirilir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, maya ve toz şeker karıştırılarak 5 dakika kadar bekletilir, böylece mayanın aktifleşmesi sağlanır. Tuz ve sıvı yağ da unun içine eklenir. Peynir hazırlığı tamamlandıktan sonra diğer malzemelerle birlikte poğaçanın harcına eklenmeye hazır hale gelir.
Hazırlanışı
- Ilık su ve mayanın karışımını unun içine ekleyip, elinizle veya bir mikser yardımıyla yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkana kadar bekletin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş veya parçalanmış beyaz peyniri eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına veya istediğiniz şekilde rulo yapın.
- Rulo yaptığınız hamuru yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca kahvaltı sofralarında veya öğle yemeklerinde tek başına da tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine fırınlamadan önce biraz sıvı yağ gezdirilebilir. Farklı lezzetler için peynir yerine kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanılabilir. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha ılık su eklenerek yumuşatılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğutucuda hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!