Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle de peynir severlerin beğenisini kazanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve enfes peynirli poğaçaların nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta (sarısı için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı (450 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (ezilmiş)
- 50 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ezin veya ufalayın.
- Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
- Sütü ılık olacak şekilde ısıtın. Sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin, mayayı öldürmemeli.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
Hazırlanışı
- Ilık sütü bir kapta maya, şeker ve tuzu karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve sıvı yağı çırpın.
- Unun ortasını havuz gibi açın. Maya karışımını ve yumurta sarısı karışımını unun ortasına dökün.
- Yavaş yavaş sıvı yağı ekleyerek hamur yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin. Hamuru yaklaşık 8-10 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına beyaz peynir ve kaşar peynirinden koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Üzerlerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri veya cheddar) kullanarak da farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın aktifleşme durumunu kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarının ve kullanılan malzemelerin türüne göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!