Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarına ve pikniklere renk katan, kolayca hazırlanabilen bir hamur işidir. Hem misafir ağırlarken hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tel peynir)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, bir rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Yumurta, süt ve sıvı yağ bir kapta çırpılır. Un, tuz ve toz şeker geniş bir karıştırma kabında karıştırılır. Instant kuru maya, ılık suyun içine eklenir ve 5 dakika kadar mayalanması beklenir.
Hazırlanışı
- Mayalanan su ve maya karışımı, unlu karışıma eklenir. Sıvı yağ da eklenerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
- Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamur, hafifçe unlanmış bir zemine yayılarak inceltilir.
- Rendelenmiş beyaz peynir, hamurun üzerine eşit olarak yayılır.
- Hamur, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesilir.
- Her bir parça, elinizle yuvarlak veya oval şekil alır.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta ve süt karışımı sürülür.
- Poğaçalar, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaça, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya ayran ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine biraz sıvı yağ gezdirilebilir. Farklı lezzetler için peynir yerine zeytin, sucuk veya farklı sebzeler de kullanılabilir. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynirin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!