Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi öğle veya akşam yemeğinde de sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük tüketim için idealdir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve damak zevkine hitap eden klasik bir poğaça deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Süt ile karıştırılarak erimiş hale getirilir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Toz şeker ve tuz unun içine eklenir ve karıştırılır. İlik su ve sıvı yağ da unun içine eklenerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Açılan hamur, poğaça kalıpları veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekillerde kesilir.
- Her bir poğaça üzerine rendelenmiş beyaz peynir ve hazırlanan süt karışımı sürülür.
- Poğaçaların üzerine susam veya çörek otu serpilerek üzerleri süslenir.
- Fırın tepsisine aralıklı olarak dizilen poğaçaların üzerine çırpılmış yumurta sürülür.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaça, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, kahvaltıda veya öğle yemeğinde çay veya kahve eşliğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çok az sıvı yağ sürebilirsiniz. Peynir karışımına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru kontrol ederek mayalanmasını tamamlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve kendi zevkinize göre değişiklikler yapmanız dileğiyle, afiyet olsun!