Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolay ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle pazar kahvaltılarında sıklıkla tercih edilen bu poğaçanın farklı varyasyonları mevcuttur, ancak bu tarif en temel ve sevilen olanıdır. Pratik yapısı sayesinde yeni başlayanlar için de idealdir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı (150 g) beyaz peynir
- 1/2 su bardağı (50 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, bir rende yardımıyla rendelenir. Kaşar peyniri de aynı şekilde rendelenir ve ayrı bir kapta bekletilir. Yumurta, üzerine süt eklenerek karıştırılır ve poğaçaların üzerine sürmek için hazır hale getirilir. Un, bir karıştırma kabına alınır. Kuru maya ve toz şeker unun içine eklenir. Sıvı yağ ve tuz da un karışımına eklenir.
Hazırlanışı
- Ilık su, maya ve toz şeker karıştırılarak 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesi beklenir. Mayalanan karışım, unlu karışıma eklenir.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmek için hamur yoğurulur. Gerekirse azar azar un eklenerek hamurun kıvamı ayarlanır.
- Hamur, üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır.
- Mayalanan hamur, hafifçe unlanmış bir zemine serilir ve el yardımıyla 2-3 parçaya bölünür.
- Her bir parça, merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında yassı bir şekilde açılır.
- Açılan hamurun üzerine beyaz peynir ve kaşar peyniri eşit miktarda serilir.
- Poğaçalar, üfürük şeklinde kapatılır ve tekrar düzleştirilir.
- Poğaçaların üzerine yumurta ve süt karışımı sürülür.
- Teflon kaplı bir tavada veya yağsız bir tavada kısık ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirilir. Pişirme süresi yaklaşık 10-15 dakika olabilir.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde de keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için, fırın yerine teflon kaplı tavada pişirmek idealdir. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için tavada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!