Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de arvelte atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen bir hamur işidir. Özellikle peynir sevenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli peynirli poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (அல்லது lor peyniri)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (poğaçaları yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin veya çatalla ezin.
- İnceltilmiş peyniri bir kaseye alın.
- Ilık suyu bir kaseye alın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Mayayı ve şekeri ılık suda çözün ve 5 dakika kadar bekletin.
- Tuzu ve sıvı yağı unun içine ekleyin.
Hazırlanışı
- Mayalı suyu unlu karışıma ekleyin ve elinizle veya mikser yardımıyla yoğurmaya başlayın.
- Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru sıvı yağ ile yağlanmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir bıçak veya kek kalıbı yardımıyla yuvarlak şekillerde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar rendelenmiş peynir koyun.
- Poğaçaları yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta ve sütü çırpın ve poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya zeytinlerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir.
Püf Noktası
Peynir Seçimi: Poğaçanızın lezzetini peynir seçimi doğrudan etkiler. Beyaz peynir yerine kaşar peyniri veya diğer farklı peynir çeşitlerini de deneyebilirsiniz. Farklı peynirler farklı lezzetler katacaktır.
Çıtır Çıtırlık: Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Ayrıca, fırın sıcaklığına dikkat edin ve poğaçaları doğru sürelerde pişirin.
Saklama: Artan poğaçaları oda sıcaklığında bir gün içinde tüketebilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan poğaçaları oda sıcaklığında bir gün içinde veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!