Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen bir lezzettir. Özellikle çalışan kadınlar ve öğrenciler için pratik bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli peynirli poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150-200 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin. Yumurtayı süt ile birlikte bir kasede çırpın. Unu bir karıştırma kabına alın. Toz şekeri ve tuzu unun üzerine ekleyip karıştırın. Sıvı yağı ekleyin. İlik suyu ılık ve mayayı karıştırma kabına ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Mayalanmaya başladığında unu ekleyerek yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Peynir rendesini hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yoğurduktan sonra hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir bıçak veya kesme yardımıyla hamuru yaklaşık 8-10 cm büyüklüğünde daireler şeklinde kesin.
- Her bir hamur dosyasının ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyun.
- Poğaçaları yarım ay şeklinde veya klasik poğaça şeklini verin. Kenarlarını iyice kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta ve süt karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde atıştırmalık olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken ince olmasına dikkat edin. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz. Hamura bir miktar dereotu veya maydanoz ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru kontrol ederek mayalanmasını sağlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olduğu için toplamda yaklaşık 1.5 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için dikkatli olun.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!