Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalık olarak idealdir. Pratik yapımı ve lezzetli aroması sayesinde özellikle misafir ağırlarken sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların nasıl yapılacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt (peyniri ıslatmak için)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir kesme tahtası üzerinde iyice ufalayın.
- Ufaladığınız peyniri 2 yemek kaşığı süt ile karıştırın ve bir kenara alın. Bu, peynirin poğaçalara daha kolay dağılmasını sağlayacaktır.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu, şekeri, mayayı ve tuzu unun üzerine ekleyin.
- Sıvı yağı ekleyip elinizle veya bir mikserle yaklaşık 5-7 dakika kadarEle yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Ufaladığınız peynirli karışımı hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Elde ettiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısını ve sıvı yağı fırça yardımıyla sürün.
- Poğaçaları önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık ve zeytinyağı ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde atıştırmalık olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için, poğaçaları fırına sürmeden önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Peynirin lezzetini artırmak için farklı çeşit peynir (örneğin, kaşar veya lor peyniri) kullanabilirsiniz.
- Poğaçaların daha uzun süre tazeliğini koruması için, hava geçirmez bir kapta veya poşette saklayın. Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur.
- Hamuru hazırladıktan sonra buzdolabında bir gece bekletmek, poğaçaların daha lezzetli olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğutucu buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Ertesi gün ılık suda bekletilerek veya hafifçe ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!