Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya arıca atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilir. Hem kolay hazırlanışı hem de lezzetli aroması sayesinde her yaşa hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 1 paket (7 g) instant maya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tel peynir veya tulum peyniri)
- 2 yemek kaşığı süt (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Eğer tel peynir kullanıyorsanız, iyice yalayarak ufalanmasını sağlayın.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, şekeri, mayayı ve tuzu unun ortasına ekleyin.
- Sıvı yağı ekleyin.
Hazırlanışı
- Unun ortasındaki sıvı malzemeleri elinizle yavaş yavaş karıştırarak hamur yoğurmaya başlayın.
- Hamur toparlanmaya başlayınca sıvı yağ ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Ufaladığınız beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına veya istediğiniz şekilde rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız hamuru yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine süt gezdirin ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, kahvaltı sofralarında veya pikniklerde de ideal bir atıştırmalıktır.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz; esimerkiksi, lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun daha lezzetli olması için yoğururken bir tutam kekik veya pul biber ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşidine ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer. Hazırlık ve pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika kadardır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin çıtır kalması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!