Peyniirli poğaça, Türkiye’de her sofrada sıkça karşılaşılan, hem pratik hem de lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu poğaçalar, özellikle peynir severlerin favorisidir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. İşte size adım adım peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tercihen tuzsuz)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer peynir çok tuzluysa, bir miktar soğuk suyla yıkayıp suyunu sıkın.
- Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırın. Maya bu karışıma eklenip 5 dakika kadar bekletin, mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Unu geniş bir kaba eleyin. Eleme işlemi, poğaçaların daha hafif olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Mayalı karışıma sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Daha sonra yavaş yavaş eleme işlemi yapılmış unu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Ele aldığınız un miktarı ile kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölün.
- Her bir parçayı toplu yüzey şeklinde yuvarlayın.
- Yuvarladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısını ve sütü karıştırarak sürün.
- Poğaçaları önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa poğaçalar sert olur, çok yumuşak olursa şekil vermekte zorlanırsınız.
- Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Poğaçaların üzerini sürmek, daha güzel bir renk ve lezzet sağlar.
- Poğaçaları soğuk havalarda ısıtarak servis yapmak, daha keyifli bir deneyim sunar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir peynirli poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya sebze (örneğin ıspanak, mantar) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!