Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarına ve atıştırmalıklara renk katar. Hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle sıklıkla tercih edilen bu poğaçanın evde kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (yarım tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Un, ılık su, instant maya, toz şeker, tuz ve sıvı yağ geniş bir karıştırma kabında birleştirilir. Mayanın suyla møla olması için yaklaşık 5-10 dakika kadar bekletilir. Peynir rendelenmiş olur ve diğer malzemelerin hazırlanmasına kadar bekletilir.
Hazırlanışı
- Mayalı karışımın üzerine rendelenmiş beyaz peynir eklenir ve elinizle veya bir kaşık yardımıyla iyice karıştırılır. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Hamur, üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılır.
- Her bir parça, elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 8-10 cm çapında daire şeklinde açılır.
- Açılan poğaçaların üzerine yumurta sarısı ve süt karışımından sürülür.
- Poğaçaların üzerine incecik kesikler atılır.
- Teflon kaplı bir teflon tavası orta ateşte ısıtılır. Isınan tavaya poğaçalar dizilir ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirilir. Pişirme sırasında poğaçaların kızarmasına dikkat edin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık ve zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde atıştırmalık olarak da idealdir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamur açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir olarak kaşar peyniri veya diğer tuzlu peynir çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir poğaca 80-100 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!