Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya ara öğünlerde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük hayatınıza renk katacak bu tarif, kolayca hazırlanabilir ve farklı lezzetlerle zenginleştirilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 gram beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- Susam veya çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve süt ile karıştırılarak poğaçaların içine kullanılmak üzere hazırlanır.
Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ortasında çukur açılır ve ılık su, toz şeker, tuz ve sıvı yağ eklenir. Mayanın üzerini kapatıp 5 dakika kadar bekletilir. Daha sonra mayanın gözhältiği karışıma yavaş yavaş un eklenerek yoğurulur. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurmaya devam edilir.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, kabarana kadar bekletin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve elinizle bastırarak düzgün bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir büyüklüğe getirin.
- Bir ніж veya yuvarlak bir kepçe yardımıyla hamurdan daire şeklinde parçalar kesin. Parçaların büyüklüğü yaklaşık 7-8 cm olabilir.
- Her bir hamur parçasının ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyun.
- Peynirli parçaları yarım ay şeklinde sarın ve kenarlarını birbirine bastırarak kapatın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaça, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası, zeytin veya turşu ile birlikte sunulabilir. Kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine sürmeden önce biraz sıvı yağ gezdirabilirsiniz. Farklı lezzetler için peynir yerine zeytin, sucuk veya ıspanak gibi malzemeler de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katı olursa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Hamurun çok yapışkan olması durumunda ise un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı su karışımı ile yumurta yerine geçebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!