Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde sıklıkla tercih edilen, kolay ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle peynir sevenler için harika bir alternatiftir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve enfes peynirli poğaçaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 gram beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt (poğaçaları fırınlamadan önce serpmek için)
- 1 yumurta (üzerine sürmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin veya ufalayın. Fırına vereceğim zaman kullanmak üzere hazırda bekletin. Ilık suyu ve ılık eriştiyi karıştırmak için hazırda bekletin. Unu bir kaseye alın. Yumurtayı hafifçe çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, şekeri, mayayı ve sıvı yağı unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. İsteğe bağlı olarak birkaç dakika daha yoğurabilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlayın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Bir ніж (bıçak) veya dilimleyici ile üçgen şekillerde kesin.
- Kesilen üçgenlerin geniş ucuna rendelenmiş veya ufalanmış peyniri koyun.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Peynirli poğaçaları tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve süt serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda veya ara öğünlerde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir olarak beyaz peynir yerine kaşar peyniri veya diğer sevdiğiniz peynirleri de kullanabilirsiniz. Hamurun daha lezzetli olması için yoğurma işlemi sırasında bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz. Soğuk havada mayalanma süresi biraz daha uzun sürebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peynirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak, ilk günkü tazeliğini korumayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcuttur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!