Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi öğle veya akşam yemeklerinde de sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük tüketim için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tel peynir)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir (tel peynir), bir rende yardımıyla rendelenir. Bu işlem, peynirin poğaçalara eşit şekilde dağılmasını sağlar. Yumurta, servis öncesinde çırpılır. Un, ölçülen kapta hazır bulundurulur. Sıvı yağ ve ılık su, mayanın aktifleşmesi için önceden karıştırılır.
Hazırlanışı
- Ilık suyun içine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Üzerini örterek 5-10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin. Köpürmeye başladığında kullanıma hazırdır.
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Maya karışımını unun ortasına dökün. Sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamur yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Poğaçaları tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün ve üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Poğaçaları daha lezzetli hale getirmek için üzerine pul biber serpebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak ve temiz bir bez kullanılabilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken çok ince olmasına dikkat edin. Peynir olarak beyaz peynir yerine kaşar peyniri veya diğer sevdiğiniz peynir çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Hamurun mayalanma süresini kısaltmak için hamuru ılık bir yerde veya fırının içinde (fırın sadece ışık açık) mayalandırabilirsiniz. Poğaçaların daha uzun süre tazeliğini koruması için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşidine ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya poşet içinde buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!