Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi öğle veya akşam yemeğinde de sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük tüketim için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 2,5 – 3 su bardağı (375-450 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 150 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Kaşar peyniri rendesini ayrı bir kaseye alın.
- Sütü ılık olacak şekilde ısıtın. Çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Unu bir kaseye eleyin. Bu, poğaçaların daha yumuşak olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Ilık sütü, mayayı ve şekeri karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Köpürmesi gerekir.
- Yumurtayı ve sıvı yağı mayalı karışıma ekleyin.
- Eleme işlemi yapılmış unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. İlk başta sıvı kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz.
- Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. İhtiyaç duyarsanız un ekleyebilirsiniz, ancak hamurun çok sertleşmemesine dikkat edin.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın üzerine bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi serpiştirin.
- Üzerlerine sıvı yağ sürün.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa poğaçalar çıtır olmaz, çok yumuşak olursa şekil vermekte zorlanırsınız.
- Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynirler (örneğin, lor peyniri veya cheddar) deneyebilirsiniz.
- Poğaçaların üzerini sürmek, çıtır çıtır olmalarını sağlar.
- Hamuru mayalandırırken sıcak bir ortam sağlamak, mayalanma sürecini hızlandırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarının değişmesi bu kalori değerini etkiler.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Çıtır çıtırlığını korumak için dikkatli olun.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!