Peynirlipogaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde tüketilebilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle misafir ağırlarken veya hızlı bir seçenek ararken sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaça yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 3 su bardağı (360 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer peynir çok sulu ise, bir kevgir yardımıyla suyunu sıkın.
- Kaşar peyniri rendesini hazırlayın.
- Sütü ılık (yaklaşık 40-45°C) olacak şekilde ısıtın. Süt çok sıcak olmamalı, mayayı öldürmemeye dikkat edin.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
Hazırlanışı
- Ilık sütü, mayayı ve şekeri karıştırma kabına ekleyin. Birkaç dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın. Üzerinde köpürme oluşması gerekir.
- Yumurtayı ve sıvı yağı süt karışımına ekleyin.
- Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı un miktarına göre değişebilir, gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Her bir poğacanın üzerine bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi serpiştirin.
- Üzerlerine sıvı yağ sürün.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Yağ sürmenize gerek yok.
- Poğaçaları tavaya dizin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 3-4 dakika her tarafı pişmesi yeterlidir.
Sunum ve Servis
Peynirlipogaçaları sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Pazar kahvaltılarının veya öğle yemeklerinin vazgeçilmezi olacaktır. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun mayalanması için sıcaklık çok önemlidir. Oda sıcaklığında veya hafif ılık bir yerde mayalandırmak en iyisidir.
- Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir türleri (örneğin lor peyniri) de kullanabilirsiniz.
- Poğaçaların daha çıtır olması için fırın yerine tavada pişirmek daha lezzetli olacaktır.
- Hamuru açarken çok ince açmaya özen gösterin, bu poğaçaların çıtır olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarının değişmesi bu kalori değerini etkiler.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ancak ısıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!