Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezidir. Hem kolay hazırlanışı hem de lezzetli aroması sayesinde her âge hitap eder. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımının püf noktalarını içerir ve misafirlerinize ikram etmek için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve kağıt havlu ile fazla suyunu sıkın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyun içine kuru mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleştiğini göreceksiniz.
- Tuz ve sıvı yağı unlu karışıma ekleyin.
- Rendelenmiş peyniri un karışımına ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Mayanın aktifleştiği karışıma sıvı yağ ekleyin ve elinizle veya bir mikserle yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir çörek kesici veya bıçak yardımıyla yuvarlak veya oval şekillerde poğaça kesin.
- Kesilen poğaçaların üzerine yumurta sarısını ve sütü çırpılmış olarak sürün.
- Teflon kaplı bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaça, sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis yapmak en lezzetliidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, bir miktar daha su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru gözlemleyerek mayalandırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynirin türüne ve miktarına göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin çıtır kalması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli poğaçalar hazırlayacağınızı umuyoruz. Kolay gelsin!