Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında ve pikniklerde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem kolayca hazırlanması hem de çeşitli şekillerde sunulabilmesi sayesinde her âge hitap eder. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli lezzet dolu poğaçaların adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (başka tür peynirler de kullanılabilir)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Yumurta, üzerini kapatacak şekilde çırpılır. Un, bir karıştırma kabına alınır. İlik su, toz şeker ve instant maya karıştırılarak 5 dakika kadar beklenir, mayanın aktifleşmesi sağlanır.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya başlanır. Aktifleşen maya suyunu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hamur ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır.
- Hamur, üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılır.
- Her bir parça, elinizle küçük bir daire şeklinde açılır. Açılan hamurun ortasına rendelenmiş beyaz peynirden bir miktar konur.
- Peynirli hamur, yarım ay şeklinde kapatılır. Kenarlarının iyice kapatılması önemlidir.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtadan sürülür ve sıvı yağ ile fırçalanır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi salatalarla veya çay ve kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken çok ince olmamasına dikkat edin. Peynir olarak kaşar veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayalanma süresini kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve poğacanın büyüklüğüne göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya konulabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tost makinesinde kısa süre ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!