Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de arvelte atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen bir hamur işidir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, lezzetli ve çıtır poğaçaların adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- İlık suyu bir kaseye alın ve içine ılık şekeri ve mayayı ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
Hazırlanışı
- Ilık su ve maya karışımını unun ortasına ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine süt gezdirin ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya zeytin ile birlikte sunulabilir. Kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için, fırın sıcaklığına gelmeden önce fırının alt rafında birkaç dakika pişirebilirsiniz.
- Peynir çeşitlerini (kaşar, lor vb.) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
- Hamura bir miktar dereotu veya maydanoz ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
- Poğaçaların tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında saklayabilirsiniz. Ertesi gün oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tüketilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak, çıtırlığını geri kazandırmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!