Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, kolayca hazırlanabilen ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle evde yapılan peynirli poğaçalar, mis kokusuyla sofrayı şenlendirir ve sevenlerinin damak zevkine hitap eder. Bu tarif, adım adım peynirli poğaçanın nasıl yapıldığını gösterir ve her aşamada dikkat edilmesi gereken noktaları vurgular.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150-200 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Un, ılık su, toz şeker, tuz ve instant kuru maya geniş bir karıştırma kabında birleştirilir. 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesi için dinlenmeye bırakılır. Peynir rendelenirken, sıvı yağın bir kasesinde bekletilir. Yumurta, servis öncesinde ayrı bir kaseye kırılır ve çırpılır.
Hazırlanışı
- Mayanın aktifleştiği karışıma sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Unun üzerine azar azar ekleyerek, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. İsteğe bağlı olarak hamura bir tutam kabartma tozu eklenebilir.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir hamur dosyasının ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyun.
- Poğaçaları, hafifçe yumurta sarısına batırılmış yumurtaya dokundurarak veya üzerine sürerek kaplayın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya ayran ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken ince olması önemlidir. Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın aktifleşme durumunu kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5-2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!