Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen ve çok çeşitli lezzetlerle uyum sağlayan bir hamur işidir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli peynirli poğaçaların adım adım nasıl hazırlanacağını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı (560 ml) un (yaklaşık)
- 100 g beyaz peynir (rahva veya tulum peyniri)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 yumurta (servis için)
- Süslemek için çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Sütü ılıklaştırın. Sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin, mayayı öldürebilir.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Eritilmiş tereyağını bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Ilık sütü, mayayı ve şekeri bir kapta karıştırın. Yaklaşık 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerinde köpük oluşması gerekir.
- Unun ortasını açın ve maya karışımını ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyip yavaş yavaş unu karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar unu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamurun kıvamı önemlidir, çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İki parçaya bölün.
- Her bir parçayı elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında yayın.
- Yayılan hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peyniri eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına rulo şeklinde sarın.
- Rulonun üst kısmını hafifçe açın ve içindeki peyniri görünür hale getirin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Kahvaltıda veya öğle yemeğinde ideal bir seçenektir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine fırınlamadan önce biraz daha fazla sıvı yağ sürebilirsiniz. Ayrıca, peynir olarak farklı çeşitler (kaşar, lor vb.) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan malzeme miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise herhangi bir değişiklik yapılmadan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!