Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle veya akşam yemeklerinde de sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem kolayca hazırlanabilir hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilerek damak zevkine göre uyarlanabilir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli peynirli poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ektim peyniri)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri ve yumurta, poğaçaların içine serpilmek üzere hazır bulundurulur. Un, ılık su, şeker, tuz ve sıvı yağ, mayanın aktifleşmesi için karıştırma kabında birleştirilir. Unun bir kısmını ele alıp, mayalı karışıma ekleyerek yavaş yavaş yoğurmaya başlanır. Kalan unu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulmaya devam edilir.
Hazırlanışı
- Yoğrulmuş hamur, hafifçe yağlanmış bir kaba alınır, üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır.
- Mayalanan hamur, hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Hamurun üzerine beyaz peynir ve kaşar peyniri serpilerek eşit şekilde dağıtılır.
- Açılan hamur, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesilir.
- Her bir parça, oval şekil alacak şekilde yuvarlanır.
- Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve üzerine süt gezdirilir.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar, sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi salatalarla birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya feta peyniri kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, bir miktar daha su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamurun mayalanma durumunu kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşitlerine ve kullanılan malzeme miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tost makinesinde ısıtmak daha uygun olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!