Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle veya akşam yemeklerinde de sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük tüketim için idealdir. Bu tarif, kolay yapımı sayesinde özellikle yeni başlayanlar için mükemmel bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (7g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5g) tuz
- 100 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı (15g) tereyağı (eritilmiş)
- 1 yumurta (servis için)
- Pul biber (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Eritilmiş tereyağı ile karıştırılır ve kenara ayırılır. Un, tuz ve instant maya bir kapta karıştırılır. Ilık su, sıvı yağ ile birlikte un karışımına eklenir ve yoğrulmaya başlanır. Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğrulur.
Hazırlanışı
- Yoğrulmuş hamur, üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Hamur iki katına çıkana kadar bekletilir.
- Mayalanan hamur, hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Açılmış hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peynir eşit aralıklarla serilir.
- Hamur, yaklaşık 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir.
- Kesilen şeritlerin her birinin ortasına bir miktar eritilmiş tereyağı sürülür.
- Poğaçalar, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
- Üzerlerine kırılmış yumurta sarısı sürülür ve pul biber serpilerek fırında yaklaşık 180 derecede, üzeri kızarana kadar 15-20 dakika pişirilir.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya ayran ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine bir miktar pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken ince olmasına dikkat edin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin kaşar peyniri) kullanarak da farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda 1.5 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta veya poşette saklanabilir. Oda sıcaklığında 2 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!