Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tüketilen bu pratik ve lezzetli hamur işi, misafirlerinize ikram etmek veya günlük yemeğinize renk katmak için idealdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı (450 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 yumurta (servis için)
- Süslemek için çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kâseye alın.
- Sütü ılık ve mayanın aktifleşmesi için karıştırın.
- Unu bir kâseye eleyin.
- Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Ilık süt, maya ve şekeri karıştırın. 5 dakika kadar mayanın köpürmesini bekleyin.
- Elenmiş unu, tuzu ve sıvı yağı süt karışımına ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak elekli unla karışımını yoğurmaya başlayın.
- Eleklenmiş unun tamamını ekleyip, topaklanma kalmayana kadar hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Her bir poğaçayı elinizle yuvarlayıp hafifçe üste bastırın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için, poğaçaları fırına koymadan önce üzerine biraz daha sıvı yağ gezdirabilirsiniz.
- Peynir olarak kaşar peyniri veya diğer sevdiğiniz peynir çeşitlerini de kullanabilirsiniz.
- Hamurun kıvamı çok sert olursa, süt miktarını biraz artırabilirsiniz.
- Poğaçaların daha uzun süre tazeliğini koruması için, hava geçirmez bir kapta veya poşette saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir poğaca 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde bir poşette veya hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İhtiyaç duyulduğunda ılık olarak tüketilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!