Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle veya akşam yemeklerinde de sıkça karşılaşılan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük hayatınıza kolayca dahil olabilecek bu tarif, özellikle peynir sevenler için idealdir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 1 yumurta (sarısı)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 3 su bardağı (450 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (buğday peyniri)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (poğaçaların üzerine sürmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir rende yardımıyla ince ince rendelemeye başlayın. Rendelenmiş peyniri bir kaseye alın ve kenara ayırın.
- Kaşar peyniri rendesini ayrı bir kaseye alın ve kullanıma hazır bekletin.
- Sütü ılık sıcaklığa getirin. Sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde mayayı öldürebilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına ılık sütü dökün. İçine instant mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerinde köpürme oluşması gerekir.
- Mayalı karışıma tuzu, yumurta sarısını ve sıvı yağı ekleyin. Elinizle veya bir çatal yardımıyla iyice karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse un ekleyebilirsiniz, ancak hamurun çok sertleşmemesine dikkat edin.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İki eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peyniri rendesini eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 3-4 cm genişliğinde olacak şekilde şeritler halinde kesin.
- Kesilen şeritleri bir ucundan başlayarak spiral şeklinde sarın. Her poğacanın ortasına bir parça peynir yerleştirin ve diğer ucunu da sararak kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya ketçap ile birlikte sunulabilir. Kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine susam serpebilirsiniz. Ayrıca, peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya post चीzi de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert olursa poğaçalar çıtır olmaz, çok yumuşak olursa şekil vermekte zorlanırsınız.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğutucuya koyarak 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak ilk günkü çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir veya peynirsiz hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!