Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen ve çok çeşitli lezzetlerle uyum sağlayan bir hamur işidir. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını pratik bir şekilde sunmaktadır.
Malzemelere
- 400 g un (yaklaşık 5-6 porsiyon)
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tuzsuz tercih edin)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- Susam veya çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- İlgili miktarda suyu ılık ve mayanın aktifleşmesi için karıştırın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Peynir, süt ve sıvı yağı rende olan peynirle karıştırın.
- Yumurta ve susam/çörek otunu servis öncesi hazırlayın.
Hazırlanışı
- Ilık su içinde mayayı ve şekeri eritin. 5-10 dakika kadar mayanın köpürmesini bekleyin.
- Elinizdeki unun içine tuzu ekleyin. Ortasını havuz gibi açın ve mayalı karışımı ekleyin.
- Sıvı yağı ekleyip yavaş yavaş hamur yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Bir ніж veya yuvarlak bir bardak yardımıyla poğaça şekilleri kesin.
- Kesilen poğaçaların üzerine rendelenmiş beyaz peyniri yayın.
- Poğaçaların kenarlarını hafifçe içe doğru katlayın.
- Servis tabağına yerleştirin ve üzerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya ayran ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz tereyağı eritip gezdirilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken çok ince olmamasına dikkat edin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (kaşar, lor vb.) kullanarak da lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5-2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!