Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarına ve atıştırmalıklara renk katar. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde her yaş grubunun favorisidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır peynirli poğaçaların adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 150 g beyaz peynir (buğday peyniri)
- 2 yemek kaşığı süt (peyniri ıslatmak için)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir kesme tahtası üzerinde çatalla iyice ezin. Peynirin tüm pütürlü kıvamını giderin. ılık suyu bir kaseye alın ve içine instant mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 5 dakika bekleyin.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. Unun ortasına mayalı suyu ve sıvı yağı ekleyin.
- Tuzu da ekleyerek yavaş yavaş unla karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Eşit büyüklükte (yaklaşık 8-10 cm çapında) daireler kesin.
- Kesilen hamur bezelerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Ezinmiş beyaz peyniri süt ile karıştırın. Bir fırça yardımıyla her bir poğacanın üzerine peynirli karışımı sürün.
- Üzerlerine bir yumurta sarısı sürün.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve poğaçaları yaklaşık 15-20 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler ve ayran ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir karışımına pul biber veya kekik ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Mayalanma süresini sıcak bir yerde ayarlamak, poğaçaların daha kabarık olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğutucuya koyarak 2-3 gün saklanabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığında bırakarak ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!