Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle yemeği veya atıştırmalık olarak da sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle peynir sevenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, çıtır çıtır ve enfes peynirli poğaçaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (dil peyniri veya lor peyniri)
- 2 yemek kaşığı süt (poğaçaların üzerine sürmek için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (peyniri karıştırmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin veya çatalla ezin. Sıvı yağı peynirle karıştırın. Unu bir kaseye alın. Ilık su, toz şeker ve instant mayayı ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Unun içine tuzu ekleyin. Mayalı suyu unlu karışıma ekleyip sıvı yağı da ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 5-7 mm kalınlığında açın.
- Bir ніж (yuvarlak) kalıbı veya bardak ağzını kullanarak hamurdan daireler kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar peynir koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayın ve tekrar bastırarak kapatın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine süt sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar susam serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Peynir olarak farklı çeşitler (kaşar, tuzsuz beyaz peynir) kullanabilirsiniz. Poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya poşette saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif (örneğin, tofu veya fıstık ezmesi) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!