Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde sıklıkla tüketilen bu pratik ve lezzetli hamur işi, misafir sofralarına da renk katar. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde her gün sofranızda olabilir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla sunulmuştur.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt (peyniri ıslatmak için)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, bir kesme tahtası üzerinde rendeleyerek küçük parçalar halinde doğranır ve süt ile karıştırılarak bekletilir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Sıvı yağ, ılık su, instant maya ve tuz unun içerisine eklenir. Mayanın etkinleşmesi için yaklaşık 5 dakika kadar karıştırılır.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma sıvı yağ, ılık su, instant maya ve tuzu ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yaklaşık 8-10 dakika hamur yoğurma işlemi sürmelidir.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına sıkıca sarın ve yaklaşık 3-4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağı da gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi salatalarla veya çay ve kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine geçmeden önce biraz daha sıvı yağ gezdirilebilir. Peynir çeşitliliği için lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanılabilir. Hamurun kıvamı çok katıysa, su eklenerek yumuşatılabilir. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle kontrol etmek önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!