Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle pazar kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bu poğaçanın evde kolayca hazırlanabilir olması, onu daha da çekici kılmaktadır. İşte size, mis gibi kokan ve ağızda dağılan peynirli poğaca tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 1 paket (7 g) instant kuru maya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (15 ml)
- 150 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- İnce çekilmiş unu bir karıştırma kabına eleyin.
- Ilık su, toz şeker, instant kuru maya ve tuzu unun üzerine ekleyin.
- Sıvı yağı ekleyip tüm malzemeyi yoğurmaya başlayın.
Hazırlanışı
- Yoğurma işlemine yaklaşık 8-10 dakika kadar devam edin. Hamur ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 5-7 mm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Her şeridin bir ucunu alıp diğerinin üzerinden geçerek poğaça şekli verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Son olarak, üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında taze domates, salatalık ve cacık ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, kahvaltı sofralarında reçel veya bal ile de tüketilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine gezdirilen sıvı yağa biraz susam serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, su miktarını biraz artırabilirsiniz. Peynir çeşitliliği için lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru gözlemleyerek mayalandırmanız önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir çeşitliliğine göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığında bırakıp ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için üzerine biraz su püskürtebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!