Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen bir lezzettir. Özellikle misafir ağırlarken veya hızlı bir seçenek ararken sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel poğaça lezzetini modern bir yaklaşımla sunmaktadır.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (10 g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 g) tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 1 adet yumurta (söğütやすく)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir rende yardımıyla ufalanın ve bir kaseye alın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca yoğurulabilir.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu bir başka kaseye alın ve içine kuru mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika kadar bekletin, mayanın aktifleşmesini sağlayın.
Hazırlanışı
- Mayalı suyu unun içine ekleyin ve elinizle veya bir mikser yardımıyla yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Tuzu ekleyin ve hamur toparlanana kadar yoğurmaya devam edin. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir ніж (bıçak) yardımıyla kare veya dikdörtgen şekillerde kesin.
- Her bir hamur parçasının üzerine bir miktar ufalanmış beyaz peynir serpiştirin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine birer adet yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi taze sebzeler veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine sürmeden önce biraz sıvı yağ gezdirabilirsiniz. Ayrıca, peynir yerine farklı çeşit peynirler (kaşar, lor vb.) de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, süt ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Mayalanma süresini kısaltmak için hamuru sıcak bir fırının içinde (fırın sadece ısıtma modunda) mayalayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşitliliğine göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!