Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle pazar kahvaltılarında sıkça tercih edilen bu poğaçanın evde kolayca hazırlanabilir olması, onu daha da özel kılmaktadır. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenerek servis için hazır hale getirilir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, maya ve toz şeker karıştırılarak 5 dakika kadar bekletilir, böylece mayanın aktifleşmesi sağlanır. Tuz ve sıvı yağ da unun içine eklenir. Rendelenmiş beyaz peynir de un karışımına eklenir. Tüm malzemeler elenmiş ve homojen bir kıvam elde edilmiştir.
Hazırlanışı
- Un, maya karışımı, tuz, sıvı yağ ve rendelenmiş peynir kabın içinde iyice yoğurulur. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurmaya devam edilir.
- Hamur, üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılır.
- Her bir parça, bezelye büyüklüğünde yuvarlak şekil verilir.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Poğaçalar tepsiye aralıklı olarak yerleştirilir.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımı sürülür.
- Son olarak, üzerine sıvı yağ gezdirilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaça, sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde de tüketilebilir. Poğaçalar, dilimlenerek servis yapmak için idealdir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için, üzerlerine gezdirilen sıvı yağa bir tutam çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katıysa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Peynir çeşitliliği için lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Mayalanma süresini kısaltmak için hamuru sıcak bir fırının içinde veya sıcak su dolu bir kapın üzerinde mayalandırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 150-180 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi gün de tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!