Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarına ve pikniklere renk katan, kolayca hazırlanabilen bir hamur işidir. Hem pratikliği hem de lezzeti sayesinde her âge hitap eder. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların adım adım hazırlanışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ektim)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- Sıyırık çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Süt ile karıştırılarak ayrı bir kenara bırakılır. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Toz şeker ve tuz unun içine eklenir ve karıştırılır. Sıvı yağ eklenerek karıştırılır. ılık su ve instant maya, un karışımına eklenir ve yoğurma işlemine başlanır. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurulur. Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamur hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Açılan hamur, bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesilir.
- Her bir hamur dosyasının ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir konur.
- Peynirli hamur dosyalarının kenarları içe doğru kıvrılarak veya cepleri kapatacak şekilde kapatılır.
- Poğaçalar yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve sıyırdık çörek otu serpilerek süslenir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler ve ayran veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz daha çörek otu serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken çok ince olmasına dikkat edin. Peynir olarak kaşar peyniri veya diğer sevdiğiniz peynir çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayalanma süresini kontrol etmeniz önemlidir. Daha zengin bir lezzet için hamura bir miktar dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşidine ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!