Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde sıklıkla tüketilen bu pratik ve lezzetli hamur işi, misafir sofralarına da renk katar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı (450 gram) un (yaklaşık)
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 gram rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (poğaçaları fırçalamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütü ılık tutun. Mayayı ılık süt ve şeker karışımında 5-10 dakika kadar aktifleşmesi için bekletin. Unu bir kaba alın. Kaşar ve beyaz peyniri rendeleyin. Peynirleri bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Mayanın aktifleştiği karışıma sıvı yağı ve tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş unu ekleyerek elle veya el mikseriyle yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Bir ніж (kesme bıçağı) yardımıyla hamuru yaklaşık 5-6 cm genişliğinde daireler şeklinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru kıvırarak kapatın.
- Yağlanmış fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine sıvı yağı fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en iyisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru inceltmeye özen gösterin. Peynirleri farklı türlerde karıştırarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle kontrol ederek mayalandırmaya devam edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Çıtır çıtır olması için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!