Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle pazar kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bu poğaçanın evde kolayca hazırlanabilir olması, onu daha da çekici kılmaktadır. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rendelenerek veya küçük parçalar halinde ayrılır. Süt oda sıcaklığında bekletilir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Maya ve toz şeker unun içine eklenir ve hafifçe karıştırılır. Sıvı yağ ve tuz da un karışımına eklenir.
Hazırlanışı
- Ilık su, maya ve toz şeker karıştırılarak 5 dakika kadar bekletilir. Mayanın aktifleştiğinden emin olun.
- Unlu karışıma mayalı su eklenir ve elinizle veya bir mikser yardımıyla yoğrulmaya başlanır. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulmaya devam edilir.
- Hamur, sıvı yağ ile yağlanmış bir kaba alınır ve üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğrulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılır.
- Her bir parça, elinizle küçük bir daire şeklinde açılır.
- Dairenin ortasına bir miktar beyaz peynir konur ve kenarları içeri doğru bükülerek poğaça şekli verilir.
- Yumurta ve sıvı yağ karıştırılarak poğaçaların üzerine sürülür.
- Poğaçalar, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaça, sıcakken servis edilir. Yanında taze domates, salatalık ve zeytinyağı ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Peynir olarak kaşar peyniri veya diğer sevdiğiniz peynir çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru gözlemleyerek mayalandırmanız gerekir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir türüne ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar çıtır hale gelir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, peynirli poğaçalar ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!