Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeği aralarında sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle peynirli varyasyonu, lezzetini ve kolay yapımıyla öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi mutlu edecek klasik bir poğaça sunmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 g) tuz
- 1 adet yumurta
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150-200 g beyaz peynir (rahva veya tulum peyniri)
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- Süslemek için çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve kağıt havlu ile fazla suyunu sıkın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve parmaklarınızla yumuşatın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık sütü ayrı bir kaseye alın ve mayayı, şekeri ekleyip 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Köpürmeye başlayınca ılık süt karışımını unun içine ekleyin.
- Tuzu ekleyin ve elinizle veya hamur işleme robotu ile yaklaşık 8-10 dakika kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Yumurtayı ekleyin ve tekrar 2-3 dakika yoğurun.
- Yumuşattığınız tereyağını azar azar ekleyerek hamurun iyice toparlanmasını sağlayın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın ve üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5-1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş ve suyu sıkılmış beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına sarın ve yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Kahvaltıda çay veya kahve ile birlikte, öğle yemeğinde ise salata eşliğinde tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz daha çörek otu serpebilir veya dilimleyerek yanında domates ve salatalık ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine fırınlamadan önce çok az miktarda süt veya su gezdirabilirsiniz. Ayrıca, peynir yerine farklı çeşit peynirler (örneğin kaşar veya lor peyniri) de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse süt miktarını biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti bozulmaz. Isıtmak için hafifçe fırında veya tost makinesinde ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif (örneğin tofu veya vegan peynir) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!