Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine hitap eden pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu poğaçanın evde kolayca hazırlanabilir olması, onu daha da çekici kılmaktadır. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır ve her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150-200 gram beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 1 yumurta (sarınağı için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. İhtiyaç halinde tuzunu ayarlayabilirsiniz. Yumurta, poğaçaların üzerine sürmek için ayrı bir kaseye ayrılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında ılık su, toz şeker ve instant mayayı karıştırın. Yaklaşık 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerinde köpürme oluşması gerekir.
- Ayrı bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Mayalı karışıma ekleyin ve yavaş yavaş sıvı yağı ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 10 dakika kadar merdane yardımıyla yoğurun. Hamurun pürüzsüz ve elastik olması önemlidir.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve hafifçe merdane yardımıyla açın. Yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında bir düzlem elde edin.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde olacak şekilde aralıklı olarak şeritler halinde kesin.
- Kesilen şeritleri alıp, bir ucundan başlayarak diğer uca doğru dolayın. Her dolanan şeridi hafifçe yuvarlayarak poğaça şekli verin.
- Hazırlanan poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine ayrılmış yumurta sarısını ve sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaça, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi salatalarla veya çay, kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katı olursa, su miktarını biraz artırabilirsiniz. Peynir çeşitliliği için lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalama süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını geri kazanması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!