Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıya, öğle yemeğine veya ara öğünlere eşlik eder. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinizi de memnun edecektir. İşte size geleneksel bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (rahva veya tulum peyniri)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer çok suluysa, bir tülbent yardımıyla suyunu sıkın.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, şekeri, tuzu ve sıvı yağı unun ortasına dökün.
- Instant mayayı ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
Hazırlanışı
- Yavaş yavaş unu sıvı malzemelerle karıştırarak hamur yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın.
- Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- Sıvı yağı üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında taze yeşillikler veya domates salatası ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak yanında ayran veya çay ile birlikte tüketilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
- Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
- Hamurun kıvamı çok katıysa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Çok yapışıyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaların daha uzun süre tazeliğini koruması için hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğutucuda hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak ilk sıcaklığındaki çıtırlığını kaybedecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!