Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle yemeği veya atıştırmalık olarak da sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilerek damak zevkine uygun hale getirilebilir. İşte size hem pratik hem de lezzetli bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 400 g çok amaçlı un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini de beyaz peynirin üzerine ekleyip karıştırın.
- Ilık suyu bir kaseye alın. İçine toz şekeri ve kuru mayayı ekleyip karıştırın ve 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Köpürmeye başladığında hazırlık aşaması tamamlanmış demektir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı suyu unun ortasına dökün. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyin.
- Yavaş yavaş unu sıvı malzemelerle karıştırmaya başlayın. İlk başta kaşıkla karıştırın, ardından elinizle yoğurmaya geçin.
- Ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına hazırladığınız peynirli karışımı koyun.
- Poğaçaları yuvarlak şekle getirin ve tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını ve sütü çırparak sürün.
- Poğaçaları önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates, salatalık gibi salatalarla veya çay ve kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir karışımına pul biber veya kekik ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Mayalanma süresini soğuk havalarda biraz daha uzun tutabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşitlerine göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!