Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle peynir sevenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, çıtır çıtır ve enfes peynirli poğaçaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tel peynir)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir bıçak yardımıyla ufalayın.
- Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
- Ilık suyu bir karıştırma kabına alın.
- Unu geniş bir kaba eleyin.
- Kuru mayayı ve şekeri ılık suyun içine ekleyip karıştırın ve 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
Hazırlanışı
- Eleyen unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalanan su karışımını unun ortasına dökün. Sıvı yağı, tuzu da ekleyin.
- Yavaş yavaş unu alarak yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Bir ніж yardımıyla hamuru şeritler halinde kesin.
- Her şeridin ortasına bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi koyun.
- Poğaçaları yarım ay şeklinde sarın.
- Yumurtayı süt ile çırpın. Üzerlerine sürün.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın.
- Poğaçaları tavaya dizin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra çevirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya zeytinlerle birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri veya cheddar) kullanarak da farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarının değişmesi bu kalori değerini etkileyebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!